dataset里的entitty是通过怎么方式传递到后台的

dataset的entity看到是list集合的,但传递是json,而json是key-value模式,是想知道这个是怎么实现的,我在后台想获取list集合怎么做?
如这样的例子,如前台datagrid有5列,现在我只要其中3列的数据,后台怎么组装才和前台一样,通过断点看到每一行是一个record对象,无序的,导致每列的数据不能一一对应。所以来问问这个怎么解决。
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